毎日雨雨で蒸し暑い！
こんな季節はやはり辛いものですね。
大好きなタイ料理です。
鶏肉、ナス、ピーマン、エリンギの入ったグリーンカレー、ケーンキヨワーンです。
今回１缶１００円の激安ココナツミルクで作ったら、な〜んか油っぽくて味もいまいち・・・。
ケチってはいけませんね。
次回はもう使いません。
春雨とえびのサラダ、ヤムウンセン。
トマトもたっぷり加え、ナンプラー、レモン汁、砂糖、唐辛子、おろしにんにくを混ぜたたれで和えました。
そんなに刺激物を取って母乳は大丈夫なのか？？という声が聞こえましたが、その辺はあまり気にしておりません。
妊娠中もインド料理食べてたし・・・。
スパイスは体に良いものだからきっと大丈夫さ〜。
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ダンナの出張が急に中止になり、ひとりご飯の気分満々だった夕べは簡単パスタになりました。
よって、写真はパス。
先週の冬至の晩御飯でも・・・。
いつも煮物にしてしまうかぼちゃをクリームシチューに入れてみました。
色がきれいで甘みもあっておいしい！
鶏肉、かぼちゃ、人参、玉ねぎ、じゃが芋、しめじ入りです。
いつも濃厚なシチューにしたいという気持ちと多めに作りたいという気持ちが戦って、さらさら気味になってしまいます。
なかなか難しいところなんです。
正月前なのに、黒豆を茹でてみました。
頂き物がたくさんあり豆っていろんな茹で方があるので、どれが一番楽チンかを実験中♪
今回は土鍋に豆と２．５倍の水を入れていきなり火にかけ沸騰後５分間茹でたら、火からおろしバスタオルに来るんで３時間くらい放置するという方法。
平野レミさんのレシピ本にのっていた大豆を茹でる方法です。
これなら、前の晩から豆を水に浸す必要もないし、ガス代わずか５分間分。
黒豆は大豆より時間がかかるのでコレだけでは少し固めだったため、その後もう一度火にかけて茹でました。
半分はそのまま、半分は砂糖を加えて。
茹でただけのほうは、サラダやスープに加えたいな。
砂糖を入れたほうはちょっとしわしわ？？
おせち用にはどうやって作ろう・・・。
春雨サラダは大根とわかめとハムを一緒に、醤油、酢、砂糖、塩胡椒、ごま油をあわせた中華ドレッシングで和えました。
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これはダンナのボーナスが出た日のディナー♪
感謝♪感謝♪
なのにたいして豪華じゃなくて、むしろカンタンでごめんね☆
でもダンナのリクエストだったし・・・。
安くてもお肉をたっぷり食べたい！とのことだったし。
しゃぶしゃぶ用のお肉を３種類も買ったんです！
全部豚肉だけどね。
バラ、肩ロース、もも肉だったと思う。
食べ比べだ〜。
肩ロースが一番高かったけど、バラが一番おいしかった♪
おなかいっぱい食べました。
今回のボーナスはちょっと予定している必要経費があるため、封印です。
イベントたくさんの今月も、ふつーにやりくりがんばっていきます♪
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久しぶりに良いお天気
だけどまた明日から崩れるらしい・・・。
ので、今日は年末大掃除開始！
うち中のカーテンを洗いました。
結構汚れててびっくりします。
そして、窓＆網戸拭きもやっちゃいました。
こっちも汚い〜。
雑巾で拭いて、ワイパーみたいなので水気を切ったら、あ〜すっきり。
いつもはガラス用洗剤で磨きますが、土ぼこりがほとんどだから水ぶきだけで十分きれいになりました。
これで、いつでも年が越せる気になってしまった。
あと換気扇があるなあ。
アレはダンナにがんばってもらおう・・・。
この冬初のおでん♪
ことことと２時間くらい煮込みました♪
練り物いろいろのおでんセット、大根、蒟蒻、牛すじ、ゆで卵が入っています。
やはり、やわらか〜い大根が一番好き♪
うちで一番大きな鍋に大量に作ったので、２日分はあるだろうと思ってましたが残念ながらほとんど食べ尽くされました・・・。
おでんに足りないものは緑黄色野菜だなと思い、茹でたほうれん草を柚子ぽんで和えたものです。
柚子がなかなか消費できないのでたっぷり使ったら、酸っぱっ☆
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寒くて、手抜きがしたい日は鍋に限ります。
久々のキムチ鍋。
でもキムチは入ってません。
使い切りたいキムチの素と韓国土産のおいしいコチジャンがあるので、そっちをせっせと入れてます。
キムチを入れたほうが、断然おいしいとは思います。
豚肉をごま油で炒め、コチジャンと日本の味噌も加えてしっかり炒めてから、だしを注ぎました。
その他の具材は白菜、えのき、大根、水菜、豆腐。
ネギを入れ忘れました・・・。
お腹パンパンでしたが、締めにインスタントラーメンを投入。
ちょっと伸びたぐらいが、程よくおいしかったです。
一口だけ・・・と思いつつがっつり食べてました。
次は何鍋にしようかなあ。
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